[摘要] 夏天是吃肉的淡季，猪肉价格通常会出现下降，但今年盛夏“猪八戒”非但没有放低身段，反倒疯了似的 。导报记者昨日调查发现，与上月底相比，仅仅才过了一周时间，目前厦门市场上的猪肉零售价已上涨一成左右，与今年年初相比涨幅超过20%，若与去年同期相比，涨幅更是超过40%。
夏天是吃肉的淡季，猪肉价格通常会出现下降，但今年盛夏“猪八戒”非但没有放低身段，反倒疯了似的 。导报记者昨日调查发现，与上月底相比，仅仅才过了一周时间，目前厦门市场上的猪肉零售价已上涨一成左右，与今年年初相比涨幅超过20%，若与去年同期相比，涨幅更是超过40%。
这还不算完，在业内人士看来，因生猪存栏量的继续减少，猪肉还得再涨一阵子。
连肉贩都说没想到
上周卖价还赶不上这周进价
“上周杀了一头猪，每斤9.4元批出去，没想到到了今天早晨，白猪的价格已经涨到10.8元，上周卖价还赶不上这周的进价呢。”吴女士在浦南菜市场做了多年猪肉批发生意，让她怎么也没想到的是，仅仅一周时间，白猪价格居然涨了一块多。
家住七星路的蔡阿姨也感觉到，同样的钱买到的肉越来越少了。之前20元钱能买将近6两的圆香腱子肉，可昨天同样20元钱，买到的腱子肉还不足半斤。
新华社农副产品和农资价格行情系统监测显示，4月中旬以来猪肉价格呈上涨走势，近日涨速明显加快。与4月16日相比，7月6日，猪后臀尖肉、猪五花肉日均价分别上涨11.7%和11.5%。超过九成省区市猪肉价格上涨，部分北方城市涨幅甚至在20%-40%之间。
吴女士告诉导报记者，6月底时，厦门猪肉批发价9.5/斤左右，比4月份上涨2.5元，但到昨天高已达到11元/斤。猪肉零售价同样涨得厉害，现在比上月底上涨一成左右，与今年年初价格相比，涨幅超过20%；若与去年同期相比，涨幅达到40%以上。
受猪肉价格大幅上涨影响，厦门人爱吃的卤味也应声而涨。岳阳小区门口，卤好的猪头肉和猪耳朵每斤售价25元，相比此前每斤 2元。
“八戒”缘何淡季
主因还是生猪供应量大幅减少
按理说，夏天是吃肉的淡季，猪肉价格应该下降，今年“猪八戒”怎么还逆市涨起来了？“受近两年生猪价格持续低迷影响，许多养殖户处于亏损状态，纷纷减少存栏，造成生猪供应量减少，这是生猪价格持续上涨的主要原因。”厦门市畜牧业协会的一位人士如是解释。
农业部数据显示，今年4月份，国内生猪存栏较去年同期减少9.71%；能繁母猪存栏3971万头，同比下跌14.9%，这是有数据以来首破4000万头关口，且连续下跌20个月。由于国内生猪供应量大幅减少，生猪出栏价开始走高。
据统计，今年年初，生猪出栏价一度曾跌至每斤6元以下，导致生猪养殖户大面积亏损。但如今生猪收购价已涨至每斤约8元，偶尔甚至会出现接近9元的高价，相比年初涨幅超过30%。
厦门畜牧业协会人员表示，目前猪肉市场转入周期性上涨通道，由于各地积极整治畜禽养殖污染，国内多个城市对原有的养殖场限期搬迁或关闭，并根据环境资源的承载能力适度发展畜禽养殖。如此看来，猪肉价格还得再涨一阵子。
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