[摘要] 端午节来了，鸡蛋小幅上涨。由于供应充足，市民担心的“火箭蛋”不会再“发射”，鸡蛋价有望长期保持低位。不过，去年由1元涨到1.5元的茶叶蛋，如今却不肯降下来。
端午节来了，鸡蛋小幅上涨。由于供应充足，市民担心的“火箭蛋”不会再“发射”，鸡蛋价有望长期保持低位。不过，去年由1元涨到1.5元的茶叶蛋，如今却不肯降下来。
【市场】
鸡蛋价上周微“抬头”
鸡蛋作为市民菜篮子不可缺少的食品，今年春节后，价格呈现下跌趋势。临近端午节，本是传统的鸡蛋销售旺季，但记者走访市场发现，鸡蛋价格有所上涨，但幅度不大，上涨不到一成。
湖里区永升新城农贸市场，一家鸡蛋热销的食杂店给出的报价是，红鸡蛋4.5元/斤，白鸡蛋4.8元/斤。店主称，与上周比，涨了一两毛。
在思明区湖滨四里农贸市场，“农家店铺”卖的鸡蛋相对便宜，红鸡蛋4.3元/斤，白鸡蛋4.5元/斤。据店老板介绍，鸡蛋价格每天都有变动。记者计算发现，按照该店铺提供的价格计算，本周上涨约7%。
据新华社农副产品和农资价格行情系统监测，与5月23日相比，5月29日，普通鲜鸡蛋日均价上涨0.6%。分地区来看，约三成省区市鸡蛋价格上涨。
【业内】
“火箭蛋”难再上演
“鸡蛋好像又涨价了，不会再涨到去年那么高吧？”市民吴女士介绍，根据她的经验，每到端午节前，鸡蛋价格都会涨，很担心又会涨到去年那么高。她记得，去年下半年，鸡蛋单价甚至涨到6元多，家庭主妇们索性把鸡蛋称为“火箭蛋”。
根据市物价局的统计数据显示，去年2月，我市普通鸡蛋单价4元多；到了去年5月19日，涨到5.97元/斤；去年9月上旬，飙到6.5元/斤。
鸡蛋批发商陈先生分析，经历了2013年禽流感打击，养殖户大量扑杀蛋鸡，导致2014年，鸡蛋平均价格一路走高，并在2014年9月创出历史新高，之后就一路下跌。
对于目前的鸡蛋价反弹，业内人士称，只是短暂现象，由于蛋鸡存栏数处于高位，鸡蛋供应充足，价格将长期处于低位。
【市民】
茶叶蛋为何不降
常买早餐的市民会发现，从去年鸡蛋价飙升后，厦门的茶叶蛋已经涨到1.5元/枚。此后，在鸡蛋“跌跌不休”中，茶叶蛋却没跟上“节奏”。
昨日上午，记者走访了我市部分卖早餐的小店铺，所卖的茶叶蛋均为1.5元/枚。
“鸡蛋不是很便宜吗？茶叶蛋怎么还卖1.5元？”昨日，记者向嘉园路一家早餐店探因。女店主回答简单粗暴:“既然涨上来了，就不可能再降！”
“早就涨了，大家都卖这个价。”一个推着早餐车的中年男子说，两三年前，他卖茶叶蛋时，鸡蛋才约4元/斤。去年，鸡蛋价格涨到超6元/斤。每次他习惯批发40斤，算下来，去年每次进鸡蛋的成本就增加了大几十元，导致每个茶叶蛋才赚几分钱。后来实在撑不住了，就改卖1.5元/个。就像包子、馒头等早餐一样，价格涨上去了，即使原料成本下调，也不会再降价，茶叶蛋也是如此。
【相关分析】
蛋鸡供应充足 鸡蛋很难再涨
卓创资讯统计数据显示，主产区鸡蛋价格从2014年9月初开始，整体下滑，均价从5.26元/斤跌至昨日的3.03元/斤，跌幅达42.37%。主要原因是鸡蛋供过于求。去年鸡蛋价格创下历史新高后，养殖户积极补栏。2015年3-5月，产蛋鸡存栏量估计在12亿只，但有业者认为可能达到14亿只，同比增幅在10%-20%。但目前建筑行业及制造业需求量减少，鸡蛋消化速度放缓。
卓创资讯分析师李霞告诉本报记者，目前东北、山西、湖北部分地区鸡蛋单价跌破3元关口，养殖户抵触情绪明显，有捂货待涨心理，造成货源积压。整体来看，鸡蛋供应量较充足。端午节前，南方市场采购量增加，同时农村市场需求量增加，对鸡蛋价格有一定提振作用。
但李霞认为，端午节之后，蛋价或开始走低，均价难超3.30元/斤。
【相关链接】
鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋 量少价平受欢迎
记者采访发现，土鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等蛋类产品，价格波动较小，颇受蛋商青睐。
“我打算跟一家养殖场合作，注册一个商标，专门卖本地鸡蛋。”湖滨四里农贸市场“农家店铺”店主陈先生说，他卖的普通鸡蛋，每斤才赚5分或者1毛钱，全靠走量来赚钱。春节后，鸡蛋一路下滑，其他稀有蛋类价格却相对稳定，如少见的鹅蛋，他一直卖6元/个，每次批发来100个，很快就卖完了。本地土鸭蛋去年12元/斤，今年卖11元/斤。
陈先生介绍，本地产鸡蛋的优势是新鲜，当日产，次日就能上市，更具价格优势。这种合作模式对养殖场也有利，所以，很容易达成合作。
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